《資料來源》全民健康保險雙月
刊第85期 ( 99年5月號 )
材 料
河粉皮1張、雞肉絲150克、芋頭絲50克、紅蘿蔔絲20克、生菜葉數片
醃 料
魚露2茶匙、糖1/2茶匙、香油1茶匙、太白粉少許
醬汁料
魚露1 茶匙、檸檬汁2 大匙、糖1 大匙、蒜末1大匙、紅、黃甜椒末及辣椒末各少許
做 法
1. 雞肉絲加醃料醃一下 ，再用少許油炒熟，取出放涼 。 芋頭絲放入油鍋炸
酥，撈出瀝油。
2. 河粉皮攤在保鮮膜上，將生菜葉洗淨瀝乾，部分切絲裝盤，剩下幾葉鋪在
粉皮上，再把放涼的1料和紅羅蔔絲疊上去。
3. 拉起保鮮膜，將2捲成卷狀，切片排盤，最後醬汁料混勻淋上即可。
營養成分分析表
=====================================
熱量 蛋白質 脂肪 醣類
（大卡） （公克） （公克） （公克）
=====================================
574 36.4 32.4 33.9
=====================================
