《資料來源》全民健康保險雙月
刊第84期 ( 99年3月號 )
材料
毛豆仁4兩、五香豆乾4兩、瘦肉丁1兩
調味料
糖1/2小匙、鹽1/2小匙、麻油少許
作法
1. 毛豆仁洗淨，入熱水鍋滾煮10分鐘，撈出泡水，搓去豆衣，瀝乾水分。豆
乾洗淨，切成小丁。
2. 起油鍋，將豆乾丁、瘦肉丁過油，撈出。
3. 鍋內留1/2大匙油，放入所有材料，加入鹽、糖調味，以大火拌炒均勻，起
鍋時淋些麻油即可。
貼心小叮嚀
若有碎蘿蔔乾，加一些進去拌炒，更添香氣口感。
營養成分分析表
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熱量 蛋白質 脂肪 醣類
（大卡） （公克） （公克） （公克）
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578 57.5 27.9 27.7
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