【資料來源】
行政院農業委員會
http://www.coa.gov.tw
材料
米飯260克、蛋黃2個、青江菜50克、肉鬆30克、蘿蔔干15克、油20克。
作法
1.蘿蔔干切碎炒香。蛋煮熟取蛋黃壓碎加入調味料拌勻後摻入米飯內 再拌和均勻，將肉鬆、蘿蔔干各取 1/3為餡包入黃色的飯中做成飯糰。
2.青江菜切段加入鹽醃 20分鐘後剁細擠去水分，起油鍋將青江菜炒熟 再加入85克之米飯炒成翠綠色，炒好的飯包入肉鬆、蘿蔔干各1/3做 成飯糰。
3.另以剩餘的白飯包入肉鬆、蘿蔔干再做成白色的飯糰。將白色、黃 色、綠色三種不同顏色之飯糰排列於飯盒即得。
營養素含量
熱量 793 Cal
蛋白質 31.4 g
脂質 27.9 g
醣類 99.6 g
纖維 0.8 g
灰質 7.4 g
鈣 105 mg
磷 579 mg
鐵 7.3 mg
維生素A 1079 IU
維生素B1 0.34 mg
維生素B2 0.29 mg
