誰毀了好身材？是油脂不是醣類

目前普遍的肥胖問題，近十幾年來由於基因醫學的發達，醫學界逐漸了解這些影響人類攝食行為、新陳代謝及能量平衡的基因所扮演的角色，並試圖去操縱或影響這些基因的表現。這當中最為關鍵的兩個因素就是瘦體素與胰島素。

瘦體素的基因位於人類第七對染色體上，在人體主要是由脂肪組織所分泌，它的作用部位是在下視丘。當脂肪細胞增加（變胖了），血中瘦體素的濃度便會上升，進而抑制食欲（讓你瘦）。

胰島素的基因位於人類第十一對染色體上，由胰臟小島細胞所分泌，它的作用主要在促使血中的葡萄糖進入肌肉與脂肪組織，代謝利用產生能量，相對地也就抑制了脂肪燃燒的過程。