杏仁豆腐
【資料來源】行政院農業委員會 http:www.coa.gov.tw
材料
蓬萊米半杯、洋菜半兩、杏仁露5大匙、綜合水果罐頭1罐、雞蛋2個、糖4兩
作法
1.蓬萊米洗淨，浸水 3小時後瀝乾，加水 1杯打成米漿。
2.鍋中加水 5杯，以大火煮滾，轉小火，放入洗淨的洋菜，煮至溶化，再倒下
米漿、砂糖煮開熄火，淋入杏仁露拌勻，倒入模型內，放冷即得。
3.可單獨加糖水吃，亦可配上綜合水果與糖水食用。
營養素含量
●熱量 1218 Cal
●蛋白質 8.2 g
●脂質 20 g
●醣類 258.3 g
●纖維 0.2 g
●灰質1.2 g
●鈣 12 mg
●磷 121 mg
●鐵 0.5 mg
●維生素B1 0.09 mg
●維生素B2 0.03 mg
