《資料來源》全民健康保險雙月
刊第84期 ( 99年3月號 )
材料
盒裝豆腐1盒、罐頭肉醬3大匙、珍珠菇1兩、冷凍蔬菜三色豆3大匙
調味料
鹽1/8小匙、香菇粉1/8小匙
作法
1. 珍珠菇洗淨；紅辣椒切成圈片。
2. 豆腐沖淨，切片，排入盤中，淋上肉醬，再放入珍珠菇、三色豆及調味
料。
3. 移入電鍋（外鍋加1杯水）煮至開關跳起後，取出，另放些青豆仁、紅辣
椒片、櫻桃蘿蔔裝飾即可。
貼心小叮嚀
自製肉醬：炒鍋先放入少許沙拉油燒熱，加入3瓣蒜末爆香後，放入半斤豬絞肉炒香，加入1大匙豆瓣醬炒至入味，再倒入半杯水煮沸，轉小火續煮至湯汁收乾即成。也可以加些香菇丁拌炒變化口味。
營養成分分析表
======================================
熱量 蛋白質 脂肪 醣類
（大卡） （公克） （公克） （公克）
======================================
424 27.1 28.7 15.6
======================================
