美食報報》遊北國 自然滋味不可錯過

北海道大地恩賜的美食，與其渾然天成的美景一樣出色。不管是小樽的海鮮、壽司，或是在札幌居酒屋內大啖燒烤、啤酒、拉麵，還是以十勝、帶廣、夕張、釧路等地，所產的紅豆、蕎麥、牛乳、哈蜜瓜、馬鈴薯、玉米、洋蔥等，烹調或烘焙而成的鄉土料理、香濃冰淇淋、精緻糕點，都是旅遊當地不能錯過的地方美味。

農產品 口感綿密超美味

富良野、美瑛、十勝……等地，可說是北海道主要農業產區，在白天日照充足、早晚溫差大，以及偌大的土地面積等自然條件下，孕育而生的男爵等多品種馬鈴薯， 皮薄、柔軟、甜度如桃子的玉米，用火微烤口感香甜的黃洋蔥，以及紅蘿蔔、顆顆飽滿的大紅豆、乳製品等，充分展現北國原野滋味。

每條約台幣一百元的玉米，在北海道街頭或各地休息站隨處買得到。其中，又以大通公園札幌電視塔旁、綠白相間的玉米攤最為有名。由於甜度高達14-15度，加上皮薄柔軟幾乎可生吃，因而又有水果玉米之稱，不需要刻意調味，只要蒸熟或刷上醬料微烤就很美味。

至於北海道的馬鈴薯，口感更是綿密，通常久煮不會崩散，口感緊實、甚至帶點黏稠Q感或是栗子的香味。當地人多用來煮咖哩或與牛奶一起燉湯，或是放進微波爐、蒸鍋等煮熟，從中切開拌入奶油或起士等，香噴噴的滋味令人難以抗拒。

帝王蟹 遊北海道不可不嘗

當然，北海道盛產的帝王蟹、松葉蟹、毛蟹等，幾乎是餐餐必備的佳餚；或清蒸冷卻冰鎮食用，或燒烤，或連同野菜等熬煮成熱騰騰的海鮮火鍋，總之，絕對的新鮮。食用時，店家都會附上輔助的刀剪器械，將蟹殼剪開、挖出蟹肉，即可大快朵頤。