燴米條

【資料來源】
    行政院農業委員會
    http:www.coa.gov.tw
 

材料

米條1斤、雞肫2兩、海參2兩、里肌肉6兩、蝦米少許、胡蘿蔔2兩、小黃瓜2兩、筍4兩、蒜2粒、油3大匙

調味料

鹽1小匙、味精1/2小匙、太白粉1大匙、烏醋4大匙、醬油1大匙、糖4大匙、麻油少許、酒1大匙、蔥2支、薑2片

作法

1.米條先用開水燙2分鐘，盛碗盤內，備用。

2.雞肫切花，海參切片，里肌肉切絲，分別用鹽、味精、酒、蔥、薑醃泡使
   之入味蝦米泡水。

3.胡蘿蔔、筍均切片煮熟，小黃瓜切片。

4.雞肫、墨魚先用開水燙熟。

5.烏醋、糖、太白粉、醬油等拌合調勻備用。

6.起油鍋，爆香米、蒜，炒熟里肌肉,加水半碗煮沸,將3、4料加入調味,再加 5
   料勾芡,將之直接淋在米條上即可,加點麻油,味道更好。

營養素含量

● 熱量 2152 Cal

● 蛋白質 68.2 g

● 脂質 128.2 g

● 醣類 156.1 g

● 纖維 2.6 g

● 灰質 6.6 g

● 鈣 124 mg

● 磷 999 mg 

● 鐵 44 mg

● 維生素B1 2.12 mg

● 維生素B2 2.25 mg