雙色炒飯

【資料來源】
    行政院農業委員會
    http:www.coa.gov.tw
    

材料

蝦仁四兩、熟胡蘿蔔半條、洋蔥半個、熟豌豆米二兩、白飯四碗、油三大匙

醃蝦用料

鹽1/4小匙、酒、太白粉各一小匙

調味料

鹽3/4小匙、胡椒粉1/8小匙、味精1/4小匙、咖哩粉一大匙、蕃茄醬一大匙半

作法

1.蝦處理好後，拌入鹽、酒、太白粉。

2.蔥、胡蘿蔔各切小丁。

3.油三大匙燒至六分熟，將蝦仁倒下炒變色即可撈起，餘油燒熱，加入 洋蔥
   炒香，加入胡蘿蔔、鹽、味精、胡椒粉、蝦仁、白飯炒透盛出一 半，鍋中
   一半加入蕃茄醬再炒勻即可盛在大盤中的一邊。

4.鍋中一半，加下咖哩再炒勻，即可盛在另一邊。(供二人食用)