【資料來源】
行政院農業委員會
http:www.coa.gov.tw
材料
米220克、芋頭100克、瘦肉60克、香菇10克、蝦米10克、筍40克、 蔥10克、薑 2克、油15克。
作法
1.米洗淨浸水半小時。芋頭去皮切丁放入油鍋中炸一下。瘦肉切丁 加入醬油
及酒醃一下。筍煮熟切丁。香菇泡軟切丁。蝦米泡軟。
2.起油鍋先爆香蔥、薑、蝦米，再加入肉丁炒香，後放入香菇、筍、 芋頭及
米同炒香，加入鹽、味精及少許醬油拌炒均勻。
3.拌炒好的飯，放竹電鍋之內鍋中加入適量的水，將飯蒸熟即成。
營養素含量
熱量 819 Cal
蛋白質 22.8 g
脂質 35.2 g
醣類 105.1 g
纖維 2.4 g
灰質 5.5 g
鈣 224 mg
磷 414 mg
鐵 4.2 mg
維生素A 12 IU
維生素B1 0.71 mg
維生素B2 0.41 mg
