【聯合報╱記者詹建富／即時報導】 2010.09.09 09:30 pm
台大分子與細胞生物學研究所教授吳益祥指出，平常多攝取低升糖指數飲食 (Low Glycemic Index Diet)是簡單、又有效的飲食概念，不僅可有效減緩糖尿病的病情，也可以用來減輕體重，讓健康多一點。
吳益祥說，減肥已成為時下最夯的全民運動，但如果要減肥卻不知從何著手? 其實只要掌握每餐份量「一碗飯、二碟菜、三指肉」大小的攝取比例，以及每餐至少選擇三種不同顏色的蔬果，更可均衡取獲得各種不同的營養素及抗氧化成分。
另外，他建議民眾，肉類以白肉（如雞肉、魚肉）為優先，選瘦肉就不吃肥肉，並以清蒸、燉煮、汆燙為佳。另外，每餐至少選擇三種不同顏色的蔬果，均衡攝取各種不同的營養素。如果外食，則建議選湯麵不喝湯、多吃燙青菜、選沙拉優過濃湯。
【2010/09/09 聯合報】@ http://udn.com/
