排骨菜飯

【資料來源】
 行政院農業委員會
http://www.coa.gov.tw  

材料

大豬排半斤、小白菜十二兩、醬油或沙拉油二大匙蓬萊米三杯

醃排骨用料

醬油二大匙、糖一小匙、胡椒粉1/4小匙、太白粉一大匙

調味料

鹽一小匙、味精半小匙、油二大匙

作法

1.豬排用醃料醃漬二十分鐘放入油鍋中煎熟即可。

2.小白菜（任何綠葉青菜皆可）洗淨切段，放入油鍋中炒軟加入調味料 即可
   起鍋備用。

3.煮米飯水比平常減少一點（約少半格）（因炒青菜時會出水，如喜吃 較爛
   的米飯可不減少水份）煮至大開時（如用電鍋，在開關未跳上去 之前）將
   炒好之菜連湯汁一同倒入飯鍋內攪拌均勻再繼續燜至熟。

4.趁熱供食，可配炸好之豬排再配少許各式泡菜，即是一道經濟可口的 簡速
   快餐。（三人份）