山蘇花炒三鮮
【資料來源】
行政院農業委員會
http://www.coa.gov.tw
材料
山蘇5兩、花枝1尾、魷魚1/2尾、海蔘1尾、蒜仁4粒、豌豆4兩、紅蘿蔔1/3個
調味料
沙拉油2匙、鹽、味精、香油、米酒各少許
作法
1.花枝、魷魚洗淨後切花式再切片,海蔘去內臟洗淨後切片待用。
2.將山蘇洗淨,蒜仁拍碎備用。
3.以沙拉油熱鍋後,加入蒜仁爆香。
4.將花枝、魷魚、海蔘,加入鍋內快炒數下。
5.把紅蘿蔔、豌豆、山蘇依序加入鍋內盛入盤內續炒數下。
6.再加入鹽、味精、米酒續炒後撈起即可。
註:食用時,淋上烏醋及胡椒粉或放少許香菜,口味更佳